切菜基本刀工规范练习器(公开号：CN207611525U)

本实用新型公开了一种切菜基本刀工规范练习器，适用于厨房作业。通常厨师切菜，切段或切片或者切丝，要求长短一致，厚薄一致。而刀工优劣的关键之处在于，切菜时左手手指退步间距一致均匀的高度保持性；切片越薄，难度越高，越难切。而在现实中要达到高难度刀工技艺，需要相当长时间的锻炼。为了让普通人切菜也能够达到高水平的刀工技艺而设计此刀工练习器；它包括带弧面的薄壳护甲（1），可调节位移限定器，一对指套（3），水平泡显示器（4）。傻瓜操作方式，按欲切菜品厚薄的需要设置手指退步距离，按照手指规范动作，左右手配合进行刀工操作，就能够达到切段切片切丝长短一致厚薄一致均匀的效果，令菜品具有视觉美感。