一种蛋清蛋白营养肽咀嚼片及其制备方法

蛋清蛋白营养肽咀嚼片的功能特性为辅助改善记忆，适宜消费群体为初 高中学生和脑力劳动者等辅助增强记忆需求者和老年人等缓解记忆力减退需 求者。本产品形态完整，表面光滑，断面组织紧密，酸甜可口，口感细腻， 不易吸湿吸潮，易于食用、贮藏方法简单，便于携带、保质期长等优点， 经《保健食品的功能学评价程序和方法》经受试30天、受试90天、受试180 天三个不同批次的动物实验获知具有辅助改善记忆功效。本发明专利核心关 键技术：以蛋清蛋白营养肽粉为主要功能成分，以淀粉、糊精、木糖醇、柠 檬酸、苹果酸、异维生素钠、硬脂酸镁为辅料，经过原料预处理、混料、制 粒、干燥、整粒和压片的过程制得产品，克服因蛋清蛋白营养肽粉中含有大 量的亲水基和疏水基而造成贮藏性和稳定性差的技术问题，保护其辅助改善 记忆功效，增强产品稳定性，更易于被消费群体所接受。