出版专著 1 部，参编专著 4 部，在 Euphytica 等国内外刊物上发表中英文学术论文 62 篇，其中， SCI 2 篇。

主要研究方向为功能食品的研究与开发，先后主持国家自然科学基金、国家 948 项目、国家星火计划、广东省重大专项和广东省自然科学基金重点项目等科研项目 10 余项，获省级科学技术奖 4 项（ 3 项为第一完成人），申请发明专利 6 项，主持研制新产品 10 余个。现兼任华中农业大学兼职教授、中国特种稻米协会副会长、广东省保健食品协会黑色食品专业委员会副主任、广东省遗传学会常务理事、广东省食品学会理事。入选2009年“新世纪百千万人才工程国家级”人员。