从事科研研究10年，累计发表论文6篇。

从事科研研究10年，获得专利3项。（1）倪辉，肖安风，蔡慧农，等。“蜜柚脱苦酶的发酵生产及其在蜜柚加工中的应用研究”获厦门市2012年度科学技术进步二等奖，厦门市人民政府文件（厦府〔2012〕484号，2012.12.10）， （2）蔡慧农，倪辉，肖安风，等.“蜜柚果汁脱苦酶与脱苦蜜柚果汁产业化生产技术开发”被评为“第十届中国海峡项目成果交易会高校优秀参展项目”. 代表性科研项目： （1）2011.03-2014.03：蜜柚加工副产物中活性物质提取及酶法转化应用技术开发、福建省科技计划重点项目，项目负责人，10万元； （2）2011.04-2014.03：法夫酵母高产虾青素的代谢调控机理及代谢调控发酵、福建省自然科学基金，项目负责人，4万元； （3）2007.03-2010.03：β-胡萝卜素—虾青素转化酶定向进化研究、福建省青年人才创新基金，项目负责人，6万元 （4）2012.11-2015.11：海藻经济多糖改性酶的发酵制备及应用技术开发、厦门市科技计划项目，项目负责人，50万元； （5）2013.01-2014.12：海藻经济多糖改性专用酶的生产及应用技术开发、厦门南方海洋中心科技项目负责人。