一种水果蔬菜清洗保鲜方法

本发明是一种水果蔬菜清洗保鲜方法，其特征在于使用净化水、活性炭、降解酶、紫外线杀菌灯、臭氧发生器达到杀菌、消毒、去农药残留、去杂物保鲜的效果。以上材料没有二次污染，无毒负作用；为了充分发挥其作用，清洗容器是长条形，两端是外半圆球形，卧式并沿长条方向做直线往复运动，运动的频率可调的；完成以下步骤：第一以净化水加降解酶做洗液；第二以净化水加食醋做洗液，用紫外线杀菌灯和臭氧发生器进行杀菌消毒实现各种水果蔬菜的彻底清洗。

技术领域
本发明技术是食品行业生鲜水果蔬菜表面清洁清洗保鲜方法，实现去污染杂物、杀菌、消毒、去农药残留、新鲜、硬伤少、直接食用的绿色环保的水果蔬菜效果。技术背景目前我国的生鲜水果蔬菜表面清洁清洗保鲜方法的流程：采收→食用前清洗加工→食用或包装保鲜冷藏配送。1、采收产品：达到成熟标准采摘；在这一个环节存在与产品质量有关的问题：农户缺少安全健康道德意识，只顾外观好看，没有病虫害，有甚者喷施剧毒农药，农药残留、表面污染严重，很多农户不经过加工检测，不管合不合格，直接上市，消费者用右眼很难判断是否合格，凭感觉购买；2、目前一般的清洗加工方法是人工用自来水清洗粗加工，目的去泥沙粉尘等大粒度污染物，对于稚嫩的不耐洗的叶菜类、浆果类只能是在水中涮涮，也没法揉搓，很难洗净，更不用说病菌、病毒、农药残留的清洗了，很多人用的清洗的水甚至是不合格的水；目前清洗材料：自来水、果蔬洗洁剂、淘米水、食醋、食盐、紫外线、臭氧；存在的问题：自来水本身也有存在不合格的可能，很多果蔬清洗剂存在二次污染，淘米水、食盐、食醋虽然有一定的效果，但还需要改进，紫外线和臭氧虽然有杀菌、消毒、去农药残留的效果，但是在适当的条件下效果才更好，很多农药是有机磷杀虫剂，其残留用常规方法是很难洗掉的，也需要改进，清洗的效果差；目前清洗方法有以下几种：(1)冲洗力来源鼓风设备气流冲漂洗方法；(2)有旋转运动的、也有做往复运动的清洗方法；(3)超声波共振产生驻波清洗方法；这些清洗方法只适用于个别品种的小粒度的清洗，清洗的水果蔬菜是随着洗液运动的，这样水果蔬菜表面的清洗的摩擦力就小，清洗效果就差，同时易产生硬伤，不利于保鲜、储运，这样清洗的品种和应用范围也受到限制；(4)在家庭中一般都是用自来水放入盆里，要洗的水果蔬菜放在水盆里，用人工刷、涮、擦等简单的初加工清洗，然而生活中需要清洗的水果蔬菜大部分是大粒度的，特别是对于需要储运的更需要硬伤少，目前对于蔬菜水果储运的环节需要的是低温无菌的环境技术也很落后，需要改进。总之，目前生鲜水果蔬菜的清洗加工和保鲜方法存在以下几个问题：1，不能对各种不同特性的水果蔬菜的清洗问题。2，清洗保鲜材料有二次污染的问题。3，对水果蔬菜的表面冲洗的摩擦力小、清洗效果差的问题。4，对水果蔬菜的表面去污染杂物、杀菌、消毒、去农药残留没有系统的综合的非常有效的方法。5，硬伤多的问题。6，加工成本高、应用范围窄的问题。
发明内容
为了解决上述问题，本发明采用以下方案来解决：清洗设备根据加工量的大小设计两种类型：家庭型水果蔬菜清洗设备和企业型水果蔬菜清洗设备，这样解决了应用范围窄的问题；对于清洗量少、即食即用这样的，用家庭型设备清洗，所述家庭型水果蔬菜清洗设备包括曲轴座Ⅰ(1－1)、曲轴柄Ⅰ(1－2)、曲轴Ⅰ(1－3)、连杆轴Ⅰ(1－4)、紫外线灯Ⅰ(1－5)、连杆Ⅰ(1－6)、进水管Ⅰ(1－7)、清洗容器盖Ⅰ(1－8)、连杆从动板Ⅰ(1－9)、臭氧通气管道Ⅰ(1－10)、家庭型水果蔬菜清洗容器Ⅰ(1－11)、放水管Ⅰ(1－12)、配置有变频器的电动机Ⅰ(1－13)、立柱Ⅰ(1－15)、底横梁Ⅰ(1－16)、插网牙Ⅰ(1－17)、插网槽Ⅰ(1－18)、淋喷水管Ⅰ(1－19)、容器内插网Ⅰ(1－20)、连杆从动板轴Ⅰ(1－21)、插网上边Ⅰ(1－22)、插网立边Ⅰ(1－23)、臭氧发生器Ⅰ；在清洗过程中先把水果蔬菜经过人工初级加工，然后再进行以下二步操作：第一步是中级清洗，把经过人工初级加工后的水果蔬菜稳放在家庭型水果蔬菜清洗设备中用两个或多个容器内插网Ⅰ(1－20)插入插网槽Ⅰ(1－18)围成的空间内，这样设置使相对家庭型水果蔬菜清洗容器Ⅰ(1－11)内的水是运动的而冲洗的水果蔬菜相对清洗容器是静止的，这样解决了清洗摩擦力小的问题，围成的空间可以根据不同的水果蔬菜的特性和要清洗量的多少用不同的宽度和内部结构，来控制摆放的水果蔬菜的密度，使在清洗时相互不能串动，解决了硬伤多的问题，同时也可以用多个容器内插网Ⅰ(1－20)插入插网槽Ⅰ(1－18)围成多个空间，降低成本，增加清洗品种和清洗量，适合各种水果蔬菜的清洗，解决了清洗品种少的问题，所述家庭型水果蔬菜清洗容器Ⅰ(1－11)为卧式清洗容器，所述家庭型水果蔬菜清洗容器Ⅰ(1－11)中间为长条形、两侧为半圆球形，这样设计解决了使流动的水具有很大的动能和势能，对水果蔬菜的表面有很大的清洗摩擦力，关闭所述放水管Ⅰ(1－12)的放水阀，打开所述进水管Ⅰ(1－7)的进水阀，向所述家庭型水果蔬菜清洗容器Ⅰ(1－11)内放入适量的水和降解酶，这样解决了用于清洗的水是安全合格的水和没有二次污染的清洗材料 去农药残留的问题，水淹没水果蔬菜后关闭所述进水管Ⅰ(1－7)进水阀，盖上所述清洗容器盖Ⅰ(1－8)，启动所述配置有变频器的电动机Ⅰ(1－13)，这时水果蔬菜按照设定的对应频率沿着长条方向做往复直线运动，这样设计解决了具有各种不同结构、不同粒度、不同耐洗性等特性各种水果蔬菜都能清洗，硬伤少，清洗摩擦力大，所述家庭型水果蔬菜清洗容器Ⅰ(1－11)内壁作用在水上的力，推动水流动，这样水作用于所述用插网Ⅰ(1－20)插入插网槽Ⅰ(1－18)围成空间内的水果蔬菜，这样水相对清洗容器是运动的，而水果蔬菜是不动的清洗方法，使用于冲洗水果蔬菜表面的清洗摩擦力比传统的更大，清洗效果更好；清洗15分钟－25分钟后，在这个时间段清洗去农药残留效果最好，所述配置有变频器的电动机Ⅰ(1－13)停止工作，将清洗后的水放出，装入备用桶，打开所述淋喷水管Ⅰ(1－19)的淋喷阀对水果蔬菜进行淋喷，然后进入第二步高级清洗，为了使用方便，家庭型水果蔬菜清洗设备的这两步清洗都用同一个清洗容器(1－11)，关闭所述放水管Ⅰ(1－12)的放水阀，再打开所述进水管Ⅰ(1－7)的进水阀，这时水温控制在30℃以下，解决了紫外线和臭氧杀菌消毒效果最好，水淹没水果蔬菜后关闭所述进水管Ⅰ(1－7)进水阀，启动所述配置有变频器的电动机Ⅰ(1－13)，同时连接所述臭氧通气道Ⅰ(1－10)的臭氧发生器Ⅰ和波长253.7nm的所述紫外线灯Ⅰ(1－5)的灯同时开始工作，要求臭氧浓度1.0－5.0PPM范围内，这样使紫外线和臭氧杀菌消毒的效果更好，工作15分钟－25分钟后，这个时间段清洗效果最好，所述配置有变频器的电动机Ⅰ(1－13)、紫外线灯Ⅰ、臭氧发生器Ⅰ都停止工作，然后打开所述放水管Ⅰ(1－12)的放水阀，放净所述家庭型水果蔬菜清洗容器Ⅰ(1－11)的水后再打开所述淋喷水管Ⅰ(1－19)的淋喷阀对水果蔬菜进行淋喷，最后解决了粘到水果蔬菜表面的污染物进一步冲洗，同时打开所述清洗容器盖Ⅰ(1－8)，水果蔬菜就可以直接食用了。当加工量大，甚至还需要储运保鲜时，用企业型设备清洗，企业型水果蔬菜中级清洗设备包括曲轴座Ⅱ(2－1)、曲轴柄Ⅱ(2－2)、曲轴Ⅱ(2－3)、连杆轴Ⅱ(2－4)、连杆从动板轴Ⅱ(2－5)、连杆Ⅱ(2－6)、进水管Ⅱ(2－7)、清洗容器盖Ⅱ(2－8)、连杆从动板Ⅱ(2－9)、中级水果蔬菜清洗容器Ⅱ(2－11)、放水管Ⅱ(2－12)、电动机Ⅱ(2－13)、立柱Ⅱ(2－15)、底横梁Ⅱ(2－16)、清洗容器牙Ⅱ(2－17)、清洗笼槽Ⅱ(2－18)、清洗笼角立柱Ⅱ(2－19)、清洗笼Ⅱ(2－20)、清洗笼隔网Ⅱ(2－21)、清洗笼角立柱锁块Ⅱ(2－22)；由于加工量大，方便批量加工，降低成本，所以第一步中级清洗和第二步高级清洗分别用不同的清洗容器，第一步是中级清洗：先把经过人工初级加工的水果蔬菜摆放在对应的企业型水果蔬菜清洗设备的清洗笼Ⅱ(2－20)内，所述清洗笼Ⅱ(2－20)这样设置使相对清洗容器内的水是运动的而水果蔬菜相对清洗容器是不动的洗法，解决了清洗摩擦力小的问题，清洗笼可以根据不同的水果蔬菜的特性设计不同的宽度和清洗笼内部结构，用所述清洗笼隔网Ⅱ(2－21)和清洗笼角立柱锁块Ⅱ(2－22)控制摆放的水果的密度，使在清洗时相互不能串动，解决了硬伤多的问题，同时能够多层摆放，这样可以降低成本，可以大批量加工，摆放的高度不超过清洗时的水面，然后将装好的所述清洗笼Ⅱ(2－20)放入所述中级水果蔬菜清洗容器Ⅱ(2－11)中设定的所述清洗笼槽(2－18)内，所述中级水果蔬菜清洗容器Ⅱ(2－11)为卧式清洗容器，中间为长条形、两侧为半圆球形，可以同时放入多个所述清洗笼Ⅱ(2－20)，这样设计解决了使流动的水具有很大的动能和势能对水果蔬菜的表面有很大的冲洗摩擦力，清洗笼放好后关闭所述放水管Ⅱ(2－12)的放水阀，打开所述进水管Ⅱ(2－7)的进水阀，向所述中级水果蔬菜清洗容器Ⅱ(2－11)内放入适量的水和降解酶，解决了用于清洗的水是安全合格的水和没有二次污染的清洗材料及去农药残留的问题，水淹没水果蔬菜后关闭所述进水管Ⅱ(2－7)进水阀，盖上所述清洗容器盖Ⅱ(2－8)，启动所述电动机Ⅱ(2－13)，这时清洗容器做往复直线运动，所述中级水果蔬菜清洗容器Ⅱ(2－11)内壁作用在水上的力，推动水流动，这样水作用于所述清洗笼Ⅱ(2－20)内的水果蔬菜，这样实现相对清洗容器内的水动而水果蔬菜不动，解决了清洗摩擦力小的问题；清洗15分钟－25分钟后，这个时间段清洗效果好，所述电动机Ⅱ(2－13)停止工作，吊出所述清洗笼Ⅱ(2－20)，并用好水对水果蔬菜进行淋喷，清洗粘在水果蔬菜表面的污染物，然后进入第二步高级清洗，所述企业型高级清洗设备包括曲轴座Ⅱ(2－31)、曲轴柄Ⅱ(2－32)、曲轴Ⅱ(2－33)、连杆轴Ⅱ(2－34)、紫外线灯管Ⅱ(2－35)、连杆Ⅱ(2－36)、进水管Ⅱ(2－37)、清洗容器盖Ⅱ(2－38)、连杆从动板Ⅱ(2－39)、臭氧通气管道Ⅱ(2－40)、高级水果蔬菜清洗容器Ⅱ(2－41)、放水管Ⅱ(2－42)、电动机Ⅱ(2－43)、立柱Ⅱ(2－45)、底横梁Ⅱ(2－46)、清洗容器牙Ⅱ(2－47)、清洗容器槽Ⅱ(2－48)、连杆从动板轴Ⅱ(2－53)、臭氧发生器Ⅱ；将所述清洗笼Ⅱ(2－20)吊入企业型高级清洗设备内的清洗笼槽Ⅱ(2－48)内进行高级清洗，所述水果蔬菜高级清洗容器Ⅱ(2－41)同时可以放置多个所述清洗笼Ⅱ (2－20)，放好后关闭所述放水管Ⅱ(2－42)的放水阀，再打开所述进水管Ⅱ(2－37)的进水阀，要求水温20℃－30℃，固体悬浮物不超10mg/L，水淹没水果蔬菜后关闭所述进水管Ⅱ(2－37)进水阀，启动所述电动机Ⅱ(2－43)，同时连接所述臭氧通气管道Ⅱ(2－40)的臭氧发生器Ⅱ和所述紫外线灯管Ⅱ(2－35)的灯，同时开始工作，解决了用紫外线和臭氧杀菌消毒效果最好的条件，工作15分钟－25分钟后，所述电动机Ⅱ(2－43)、连接紫外线灯管Ⅱ(2－35)的灯、臭氧发生器Ⅱ都停止工作，打开所述清洗容器盖Ⅱ(2－38)，吊出清洗笼Ⅱ(2－20)再次用好水六面淋喷水果蔬菜，这时淋喷的水要求是冷水，然后就可以直接食用了。所述好水指的是经过净水设备加工的净化水再经过紫外线杀菌后的水，要求水温10℃－30℃，固体悬浮物不超10mg/L，紫外线要求波长253.7nm；降解酶是生物活性物质，并与农药残留起反应，使农药的大分子结构破坏，变小分子，有毒变无毒；臭氧在温度20℃－40℃，PH6－9，浓度1.0－5.0PPM，20分钟－40分钟杀菌消毒效果最好；活性炭具有吸湿、吸有害气体，是很好的天然的保鲜材料。对于需要储运的水果蔬菜还需要表面脱水、包装，用活性炭做保鲜材料放入包装里进行冷储藏和冷配送。
附图说明
家庭型水果蔬菜清洗设备“Ⅰ”包括以下图1、图2、图3图1：家庭型水果蔬菜清洗设备主视图；图2：家庭型水果蔬菜清洗设备中清洗容器和起动机曲轴连杆的俯视图；图3：家庭型水果蔬菜清洗设备中清洗容器内的插网；企业型清洗设备“Ⅱ”包括以下图4、图5、图6、图7、图8、图9图4：企业型中级清洗设备主视图；图5：企业型中级清洗设备中电动机，曲轴连杆机构，清洗容器俯视图；图6：企业型清洗设备清洗笼主视图；图7：企业型清洗设备清洗笼侧视图；图8：企业型高级清洗设备主视图；图9：企业型高级清洗设备中电动机，曲轴连杆机构，清洗容器俯视图。图中包括：曲轴座Ⅰ(1－1)、曲轴柄Ⅰ(1－2)、曲轴Ⅰ(1－3)、连杆轴Ⅰ(1－4)、紫外线灯Ⅰ(1－5)、连杆Ⅰ(1－6)、进水管Ⅰ(1－7)、清洗容器盖Ⅰ(1－8)、连杆从动板Ⅰ(1－9)、臭氧通气管道Ⅰ(1－10)、家庭型水果蔬菜清洗容器Ⅰ(1－11)、放水管Ⅰ(1－12)、配置有变频器的电动机Ⅰ(1－13)、立柱Ⅰ(1－15)、底横梁Ⅰ(1－16)、插网牙Ⅰ(1－17)、插网槽Ⅰ(1－18)、淋喷水管Ⅰ(1－19)、容器内插网Ⅰ(1－20)、连杆从动板轴Ⅰ(1－21)、插网上边Ⅰ(1－22)、插网立边Ⅰ(1－23)、臭氧发生器Ⅰ、曲轴座Ⅱ(2－1)、曲轴柄Ⅱ(2－2)、曲轴Ⅱ(2－3)、连杆轴Ⅱ(2－4)、连杆从动板轴Ⅱ(2－5)、连杆Ⅱ(2－6)、进水管Ⅱ(2－7)、清洗容器盖Ⅱ(2－8)、连杆从动板Ⅱ(2－9)、中级水果蔬菜清洗容器Ⅱ(2－11)、放水管Ⅱ(2－12)、电动机Ⅱ(2－13)、立柱Ⅱ(2－15)、底横梁Ⅱ(2－16)、清洗容器牙Ⅱ(2－17)、清洗笼槽Ⅱ(2－18)、清洗笼角立柱Ⅱ(2－19)、清洗笼Ⅱ(2－20)、清洗笼隔网Ⅱ(2－21)、清洗笼角立柱锁块Ⅱ(2－22)、曲轴座Ⅱ(2－31)、曲轴柄Ⅱ(2－32)、曲轴Ⅱ(2－33)、连杆轴Ⅱ(2－34)、紫外线灯管Ⅱ(2－35)、连杆Ⅱ(2－36)、进水管Ⅱ(2－37)、清洗容器盖Ⅱ(2－38)、连杆从动板Ⅱ(2－39)、臭氧通气管道Ⅱ(2－40)、高级水果蔬菜清洗容器Ⅱ(2－41)、放水管Ⅱ(2－42)、电动机Ⅱ(2－43)、立柱Ⅱ(2－45)、底横梁Ⅱ(2－46)、清洗容器牙Ⅱ(2－47)、清洗容器槽Ⅱ(2－48)、连杆从动板轴Ⅱ(2－53)、臭氧发生器Ⅱ。具体实施例下面结合具体实施例对本发明作进一步说明：如图1、图2、图3所示：一种家庭型水果蔬菜清洗设备，包括曲轴座Ⅰ(1－1)、曲轴柄Ⅰ(1－2)、曲轴Ⅰ(1－3)、连杆轴Ⅰ(1－4)、紫外线灯Ⅰ(1－5)、连杆Ⅰ(1－6)、进水管Ⅰ(1－7)、清洗容器盖Ⅰ(1－8)、连杆从动板Ⅰ(1－9)、臭氧通气管道Ⅰ(1－10)、家庭型水果蔬菜清洗容器Ⅰ(1－11)、放水管Ⅰ(1－12)、变频器的电动机Ⅰ(1－13)、立柱Ⅰ(1－15)、底横梁Ⅰ(1－16)、插网牙Ⅰ(1－17)、插网槽Ⅰ(1－18)、淋喷水管Ⅰ(1－19)、容器内插网Ⅰ(1－20)、连杆从动板轴Ⅰ(1－21)、插网上边Ⅰ(1－22)、插网立边Ⅰ(1－23)、臭氧发生器Ⅰ。其工作方式为：在清洗过程中先把水果蔬菜经过人工初级加工，目的去掉大颗粒的泥沙和粉尘及污染 物去掉，然后再进行以下二步操作：用家庭型设备清洗时，两步操作都在同一个清洗容器中完成，第一步是中级清洗，这一步骤主要目的是有效的清洗和去农药残留，先把经过人工初级加工后的水果蔬菜稳放在家庭型水果蔬菜清洗设备中用两个清洗容器内插网Ⅰ1－20插入插网槽Ⅰ1－18围成的空间中，空间的宽度和内部结构根据要清洗的水果蔬菜的特性、品种、数量确定宽度和内部结构，所述家庭型水果蔬菜清洗容器Ⅰ1－11为卧式清洗容器，其稳固在连杆从动板Ⅰ1－9上，滑轨与立柱Ⅰ1－15连接，所述家庭型水果蔬菜清洗容器Ⅰ1－11中间为长条形、两侧为半圆球形，这样使好水在容器内有流动的空间，具有很大的动能和势能，有效的清洗水果蔬菜的表面，关闭所述放水管Ⅰ1－12的放水阀，打开所述进水管Ⅰ1－7的进水阀，向所述家庭型水果蔬菜清洗容器Ⅰ1－11内放入适量的水和降解酶，这里的水也叫好水，是经过用净水设备加工的净化水，再经过紫外线杀菌后水，其中要求水温10℃－30℃，固体悬浮物不超10mg/L，波长253.7nm的紫外线杀菌，这里的降解酶是生物活性物质，具有对有机物有极强的溶解力，并与农药残留起反应，使农药的大分子结构破坏，变小分子，有毒变无毒，往清洗容器放入经过紫外线杀菌的好水，占容积的60％－80％、水淹没水果蔬菜后关闭所述进水管Ⅰ1－7进水阀，盖上所述清洗容器盖Ⅰ1－8，启动所述配置有变频器的电动机Ⅰ1－13，由于蔬菜水果的结构、粒度、耐洗性的特性不同，为了确保清洗硬伤少、适合各种特性的水果蔬菜、清洗效果好，变频器设定了不同的频率，这时水果蔬菜按照设定的对应频率沿着长条方向做往复直线运动，所述家庭型水果蔬菜清洗容器Ⅰ1－11内壁作用在水上的力，推动水流动，这样水作用于所述家庭型水果蔬菜清洗容器Ⅰ1－11内的水果蔬菜，水果蔬菜是在清洗容器内用两个或多个插网Ⅰ1－20插在适当的插网槽Ⅰ1－18内围成的空间内，这时水果蔬菜相对清洗容器是静止的，这样具有高动能和势能的相对清洗容器流动的好水冲洗相对清洗容器静止的水果蔬菜的表面，这样清洗摩擦力大，效果更好；清洗15分钟－25分钟后，所述配置有变频器的电动机Ⅰ1－13停止工作，将清洗后的水放出，装入备用桶，打开所述淋喷水管Ⅰ1－19的淋喷阀对水果蔬菜进行淋喷，然后进入第二步高级清洗，这一步的目的是进一步有效清洗和有效的杀菌消毒去农药残留，关闭所述放水管Ⅰ1－12的放水阀，再打开所述进水管Ⅰ1－7的进水阀、水淹没水果蔬菜后关闭所述进水管Ⅰ1－7进水阀，启动所述配置有变频器的电动机Ⅰ1－13，同时连接所述臭氧通气管道Ⅰ1－10的臭氧发生器Ⅰ和所述紫外线灯Ⅰ1－5的灯开始工作，臭氧通气管道出气头分布在清洗容器底部，与清洗容器内的水和水果蔬菜充分接触，紫外线灯分布在清洗容器内壁周围，工作15分钟－25分钟后，所述配置有变频器的电动机Ⅰ1－13、紫外线灯Ⅰ、臭氧发生器Ⅰ都停止工作，然后打开所述放水管Ⅰ1－12的放水阀，放净所述家庭型水果蔬菜清洗容器Ⅰ1－11的水后再打开所述淋喷水管Ⅰ1－19的淋喷阀对水果蔬菜进行淋喷，同时打开所述清洗容器盖Ⅰ1－8，水果蔬菜就可以直接食用了。如图4、图5、图6、图7所示，一种企业型水果蔬菜中级清洗设备，包括曲轴座Ⅱ(2－1)、曲轴柄Ⅱ(2－2)、曲轴Ⅱ(2－3)、连杆轴Ⅱ(2－4)、连杆从动板轴Ⅱ(2－5)、连杆Ⅱ(2－6)、进水管Ⅱ(2－7)、清洗容器盖Ⅱ(2－8)、连杆从动板Ⅱ(2－9)、中级水果蔬菜清洗容器Ⅱ(2－11)、放水管Ⅱ(2－12)、电动机Ⅱ(2－13)、立柱Ⅱ(2－15)、底横梁Ⅱ(2－16)、清洗容器牙Ⅱ(2－17)、清洗笼槽Ⅱ(2－18)、清洗笼角立柱Ⅱ(2－19)、清洗笼Ⅱ(2－20)、清洗笼隔网Ⅱ(2－21)、清洗笼角立柱锁块Ⅱ(2－22)。其工作方式为：在清洗过程中先把水果蔬菜经过人工初级加工，目的去掉大颗粒的泥沙及污染物，然后再进行中级清洗，中级清洗用专用中级清洗容器，这一步骤的目的有效的清洗和去农药残留，先把经过初级加工的水果蔬菜稳放在对应的清洗笼Ⅱ2－20内，由于水果蔬菜的结构、粒度、耐洗性等特性的不同，为了清洗效果好、硬伤少，可以针对性设计不同的宽度和内部结构的清洗笼，用所述清洗笼隔网Ⅱ2－21和清洗笼角立柱锁块Ⅱ2－22控制摆放的水果蔬菜的密度，目的是使蔬菜水果清洗时不相互串动，同时能够多层摆放，摆放高度不超过清洗时的水面，然后将装好水果蔬菜的所述清洗笼Ⅱ2－20放入所述中级水果蔬菜清洗容器Ⅱ2－11中设定的所述对应清洗笼槽Ⅱ2－18内，所述中级水果蔬菜清洗容器Ⅱ2－11为卧式清洗容器，清洗容器稳固在连杆从动板Ⅱ2－9上，滑轨与立柱Ⅱ2－15连接，所述清洗容器中间为长条形、两侧为半圆球形，这样使好水在容器内有流动的空间，具有很大的动能和势能清洗水果蔬菜，可以同时放入多个所述清洗笼Ⅱ2－20，放好后关闭所述放水管Ⅱ2－12的放水阀，打开所述进水管Ⅱ2－7的进水阀，向所述中级水果蔬菜清洗容器Ⅱ2－11内放入适量的好水和降解酶，往清洗容器放入经过紫外线杀菌的好水，占容积的60％－80％、水淹没水果蔬菜后关闭所述进水管Ⅱ2－7进水阀，盖上所述清洗容器盖Ⅱ2－8，所述中级水果蔬菜清洗容器Ⅱ2－11内壁作用在水上的力，推动水流动，这样水作用于所述水果蔬菜清洗笼Ⅱ2－20内的水果蔬菜，这时水果蔬菜和清洗笼相对清洗容器是静止的，这样具有高动能和势能的相对清洗容器流动的 好水冲洗相对清洗容器静止的水果蔬菜的表面，这样清洗摩擦力大，清洗效果更好；清洗15分钟－25分钟后所述电动机Ⅱ(2－13)停止工作，吊出所述清洗笼Ⅱ2－20，并用好水对水果蔬菜进行淋喷，进一步冲洗粘在水果蔬菜表面的污染物，然后进入第二步高级清洗。如图8、图9所示，一种企业型水果蔬菜高级清洗设备，包括曲轴座Ⅱ(2－31)、曲轴柄Ⅱ(2－32)、曲轴Ⅱ(2－33)、连杆轴Ⅱ(2－34)、紫外线灯管Ⅱ(2－35)、连杆Ⅱ(2－36)、进水管Ⅱ(2－37)、清洗容器盖Ⅱ(2－38)、连杆从动板Ⅱ(2－39)、臭氧通气管道Ⅱ(2－40)、高级水果蔬菜清洗容器Ⅱ(2－41)、放水管Ⅱ(2－42)、电动机Ⅱ(2－43)、立柱Ⅱ(2－45)、底横梁Ⅱ(2－46)、清洗容器牙Ⅱ(2－47)、清洗容器槽Ⅱ(2－48)、连杆从动板轴Ⅱ(2－53)、臭氧发生器Ⅱ、。其工作方式为：企业型水果蔬菜高级清洗设备用专用的高级清洗容器，这一步的目的是进一步清洗水果蔬菜和有效的杀菌、消毒和去农药残留，把经过中级清洗的清洗笼Ⅱ2－20、放入对应的高级清洗容器内的清洗容器槽Ⅱ2－48内，所述高级水果蔬菜清洗容器Ⅱ2－41为卧式清洗容器，清洗容器稳固在连杆从动板Ⅱ2－39上，滑轨与立柱Ⅱ2－45连接，所述清洗容器中间为长条形、两侧为半圆球形，这样使好水在容器内有流动的空间，具有很大的动能和势能清洗水果蔬菜的表面，所述高级水果蔬菜清洗容器Ⅱ2－41同时可以放置多个所述清洗笼Ⅱ2－20，放好后关闭所述放水管Ⅱ2－42的放水阀，再打开所述进水管Ⅱ2－37的进水阀，要求水温20℃－30℃，固体悬浮物不超10mg/L，往清洗容器放入经过紫外线杀菌的好水，占容积的60％－80％、水淹没水果蔬菜后关闭所述进水管Ⅱ2－37进水阀，启动所述电动机Ⅱ2－43，同时连接所述臭氧通气管道Ⅱ2－40的臭氧发生器和所述紫外线灯管Ⅱ2－35的灯开始工作，臭氧通气管道出气头分布在清洗容器底部，与清洗容器内的水和水果蔬菜充分接触，紫外线灯分布在清洗容器内壁周围，工作15分钟－25分钟后，所述电动机Ⅱ2－43、紫外线灯管Ⅱ2－35、臭氧发生器Ⅱ都停止工作，打开所述清洗容器盖Ⅱ2－38，吊出清洗笼Ⅱ2－20，用冷水六面淋喷水果蔬菜，就可以直接食用了；对于需要储运的水果蔬菜还需要表面脱水、包装，用活性炭做保鲜材料放入包装里进行冷储藏和冷配送。