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一种澄清型抗氧化白刺果汁的加工方法

一种澄清型抗氧化白刺果汁的加工方法

  • 专利类型:发明专利
  • 有效期:不限
  • 发布日期:2021-07-15
  • 技术成熟度:详情咨询
交易价格: ¥面议
  • 法律状态核实
  • 签署交易协议
  • 代办官方过户
  • 交易成功

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  • 技术(专利)类型 发明专利
  • 申请号/专利号 CN201010542520.7 
  • 技术(专利)名称 一种澄清型抗氧化白刺果汁的加工方法 
  • 项目单位 中国科学院西北高原生物研究所
  • 发明人 邵赟; 陶燕铎; 陈晨; 赵晓辉; 文怀秀; 于瑞涛; 梅丽娟; 张琳; 刘增根; 张兴旺 
  • 行业类别 人类生活必需品
  • 技术成熟度 详情咨询
  • 交易价格 ¥面议
  • 联系人 李志文
  • 发布时间 2021-07-15  
  • 01

    项目简介

    本发明涉及一种澄清型抗氧化白刺果汁的加工方法,该方法以白刺果实为原料,经选拣、清洗、榨汁、胶体磨研磨、高压均质机均质,再用微滤膜除去杂质,超滤膜澄清,得到澄清型抗氧化白刺果汁。本发明采用胶体磨及高压均质破碎技术、膜分离技术,能够有效地降低生产成本,降低生产过程能耗,缩短生产周期,减少生产过程中营养成分及抗氧化活性成分的损失。同时采用本发明所获得的白刺果汁具有较高的抗氧化活性,口感及感官好,性质均一,性能稳定,能够充分体现白刺果汁原料的特点,可应用于食品、保健食品及医药等行业。
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  • 02

    说明书


    1.一种澄清型抗氧化白刺果汁的加工方法,其特征在于:首先将新鲜白刺果经选拣、清洗后进行榨汁,并使籽皮和果汁分离;然后将所述果汁采用转子转速为2000r/min~20000r/min的胶体磨研磨,形成胶体状的果汁;其次对所述胶体状的果汁以1MPa~200MPa的压力进行均质破碎,并采用孔径为
    0.01μm~10μm的微滤膜在温度为15℃~40℃、压力为0.01MPa~3MPa、流速为0.1~10吨/小时的条件下去杂,得到透过液;最后将透过液采用截留分子量为1000~30000的超滤膜在温度为15℃~40℃、压力为1kg~30kg、流速为
    0.1~10吨/小时的条件下过滤,即得澄清型抗氧化白刺果汁。
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