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腊肉方便菜肴加工关键技术与装备项目

腊肉方便菜肴加工关键技术与装备项目

  • 专利类型:新技术
  • 有效期:2021-08-25至2023-08-25
  • 发布日期:2021-08-25
  • 技术成熟度:详情咨询
交易价格: ¥面议
  • 法律状态核实
  • 签署交易协议
  • 代办官方过户
  • 交易成功

专利推荐

  • 技术(专利)类型 新技术
  • 申请号/专利号 腊肉方便菜肴加工关键技术与装备项目 
  • 技术(专利)名称 腊肉方便菜肴加工关键技术与装备项目 
  • 项目单位 农科院农产品加工研究所
  • 发明人 农科院农产品加工研究所 
  • 行业类别 人类生活必需品
  • 技术成熟度 详情咨询
  • 交易价格 ¥面议
  • 联系人 吴佳琨
  • 发布时间 2021-08-25  
  • 01

    项目简介

    中式食品加工与装备创新团队研发了原料肉保藏与腊肉分级、静态变压腌制技术与装备、地域腊肉品质特征鉴别、腊肉微生物菌相特征检测、腊肉产品减菌化、腊肉白斑定向调控、腊肉阻隔性包装、原料肉及腊肉制品VL快速识别系统、腊肉方便菜肴过热蒸汽加工等系列关键技术,并实现了腊肉加工工艺、产品和装备的良好耦合;获发明专利8项,研制装备5台套,制订行业标准1项,获软件著作权1项。项目成果在湖南唐人神肉制品有限公司、江西国鸿集团股份有限公司等十余家企业进行推广与应用,不仅有效保障了产品的食用品质和安全品质,而且提高了生产效率,降低了用工成本。从2013年到2015年累计新增产值2.19亿元,新增利税5100万元。本成果获得2015年中国商业联合会科技进步二等奖。2019年参与获得国家技术发明二等奖1项。


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  • 02

    说明书

    中式食品加工与装备创新团队研发了原料肉保藏与腊肉分级、静态变压腌制技术与装备、地域腊肉品质特征鉴别、腊肉微生物菌相特征检测、腊肉产品减菌化、腊肉白斑定向调控、腊肉阻隔性包装、原料肉及腊肉制品VL快速识别系统、腊肉方便菜肴过热蒸汽加工等系列关键技术,并实现了腊肉加工工艺、产品和装备的良好耦合;获发明专利8项,研制装备5台套,制订行业标准1项,获软件著作权1项。项目成果在湖南唐人神肉制品有限公司、江西国鸿集团股份有限公司等十余家企业进行推广与应用,不仅有效保障了产品的食用品质和安全品质,而且提高了生产效率,降低了用工成本。从2013年到2015年累计新增产值2.19亿元,新增利税5100万元。本成果获得2015年中国商业联合会科技进步二等奖。2019年参与获得国家技术发明二等奖1项。

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专利技术附图

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    专利注册证原件

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    转让申请书

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    专利证书

    专利利登记簿副本

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