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羊肉梯次加工关键技术及产业化项目

羊肉梯次加工关键技术及产业化项目

  • 专利类型:发明专利
  • 有效期:2021-11-05至2023-11-05
  • 发布日期:2021-11-05
  • 技术成熟度:详情咨询
交易价格: ¥面议
  • 法律状态核实
  • 签署交易协议
  • 代办官方过户
  • 交易成功

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  • 技术(专利)类型 发明专利
  • 申请号/专利号  
  • 技术(专利)名称 羊肉梯次加工关键技术及产业化项目 
  • 项目单位 中国农科院农产品加工所
  • 发明人 中国农科院农产品加工所 
  • 行业类别 人类生活必需品
  • 技术成熟度 详情咨询
  • 交易价格 ¥面议
  • 联系人 吴先生
  • 发布时间 2021-11-05  
  • 01

    项目简介

    肉品加工与品质调控创新团队针对我国羊肉“分级分割-精深加工-综合利用”梯次加工技术缺乏的突出问题,整体布局,潜心研究探索,历经近20年产学研联合攻关,按照理论、技术、装备、产品创新的路线,系统解析了我国羊肉加工特性,创建了适合我国饮食习惯的羊肉加工适宜性评价技术;研发了羊肉标准化分级分割、冰温和超冰温保鲜、中式羊肉制品工程化、副产物综合利用关键技术装备,创建了羊肉梯次加工技术体系;开发了中式分级分割、烧烤、酱卤、调理、风干、香肠6大类羊肉新产品,以及食品级、调味品级、保健品级3大类羊骨血脂精深加工制品,整体技术达到国际领先水平,结束了我国羊肉及其副产物加工技术装备长期依赖进口、受制于人的局面。技术成果推广到我国肉羊屠宰加工前十强企业,指导新建、改建生产线25条,至2016年累计新增销售额超过100亿元,新增利润近10亿元。技术成果在内蒙古、新疆、辽宁、吉林、山东、四川等21个省市区的63个县市广泛应用,羊肉标准化分级分割率由2003年的4.8%提高到2017年的92.5%,羊肉制品工业化深加工率由不足3%提高到17%,羊骨血脂等副产物整体增值30%以上,实现了由作坊式生产向工业化标准化跨越,推动了行业科技进步、转型升级。同时,针对青海、西藏等牧区需求,将复杂技术、高新技术轻简化,受到牧民欢迎,近10年累计带动120余万户农牧民增收,户均年增收6500元,在精准扶贫、乡村振兴中发挥了重要作用。该项技术成果援建非洲、南美国家,产品远销中东地区,2018年获国家科技进步奖二等奖。

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  • 02

    说明书

    肉品加工与品质调控创新团队针对我国羊肉“分级分割-精深加工-综合利用”梯次加工技术缺乏的突出问题,整体布局,潜心研究探索,历经近20年产学研联合攻关,按照理论、技术、装备、产品创新的路线,系统解析了我国羊肉加工特性,创建了适合我国饮食习惯的羊肉加工适宜性评价技术;研发了羊肉标准化分级分割、冰温和超冰温保鲜、中式羊肉制品工程化、副产物综合利用关键技术装备,创建了羊肉梯次加工技术体系;开发了中式分级分割、烧烤、酱卤、调理、风干、香肠6大类羊肉新产品,以及食品级、调味品级、保健品级3大类羊骨血脂精深加工制品,整体技术达到国际领先水平,结束了我国羊肉及其副产物加工技术装备长期依赖进口、受制于人的局面。技术成果推广到我国肉羊屠宰加工前十强企业,指导新建、改建生产线25条,至2016年累计新增销售额超过100亿元,新增利润近10亿元。技术成果在内蒙古、新疆、辽宁、吉林、山东、四川等21个省市区的63个县市广泛应用,羊肉标准化分级分割率由2003年的4.8%提高到2017年的92.5%,羊肉制品工业化深加工率由不足3%提高到17%,羊骨血脂等副产物整体增值30%以上,实现了由作坊式生产向工业化标准化跨越,推动了行业科技进步、转型升级。同时,针对青海、西藏等牧区需求,将复杂技术、高新技术轻简化,受到牧民欢迎,近10年累计带动120余万户农牧民增收,户均年增收6500元,在精准扶贫、乡村振兴中发挥了重要作用。该项技术成果援建非洲、南美国家,产品远销中东地区,2018年获国家科技进步奖二等奖。


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