固体粉末焦糖色及淀粉热处理设备及工艺

    关于焦糖色素在国内的发展现状：在百年前从日本传入我国，主要用于酱油着色。具有最大的一次技术革新是八十年代，由四川玉龙可乐出大量的资金，引进美国设备及工艺。有趣的是，为国内在焦糖色的生产技术整体有所提升，但是在色率和红色指数及功能性都是相对低下的！后来有江南大学和西北工学院做了大量研究及科普，大大推动了技术革新的起点，由于生产设备技术瓶颈，导致我们这些高校在功能性及风味粉末焦糖色的研发无法进行。固体焦糖在国内，至今也没有专业生产企业！ 

    在读到大量关于固体焦糖生产文献后，我本人在2004年进行了大量的研究，实验。首先是在挤压机的技术突破，获得实用新型专利号：ZL201228155393.X后，对工艺设定做了多品种功能挤出实验，成功试生产出了普通法焦糖产品两个：1，高度白酒着色及提高风味口感粉末焦糖；2，用于奶制品及烘焙粉末风味焦糖。

    在氨基酸和碳水化合物进行焦糖工艺没有进行相关实验，在当时得不到相关文献，我本人专长在机械领域，食品化工接触不多。

   考虑香烟用粉末风味焦糖应该属于此领域，氨法进行多种催化剂的试制，包括氨气，尿素，氯化铵，及氨水等。相对氨气做催化剂，口感好，红色指数高·专利号ZL201210107740，6。

    对挤压机后序工艺的研究：闪蒸后的气体回收，到干燥工作环境脱模，粉碎，包装做了大量的研究工作！在国外这些技术被严格保密的。管道反应器放大生产工艺技术研究，得到突破，发明专利：ZL201310569204.2。因为有局限性，在实际应用中产出量还是有限的。

   以上是粉末焦糖生产工艺研究的部分内容，产品绝对大幅度优于是国内干锅焦糖及焦糖香精的口感和质量，我们在2012*4*20送检于河南省产品质量监督检验院的报告中：4－甲基咪唑含量只是标准的10％以内。

     现寻求合作机构：

1，战略合作：国内食品药品研究机构和部分高校，主要培养基用淀粉产品，临床医学功能性淀粉的研究。本人愿意无偿提供研究用挤压机，做功能性淀粉研究。

2，国内合作企业：有甜菜糖或蔗糖生产的企业，人员要求：有食品专业研究生以上学历的管理团队，为后续产品及服务对象，提供有效的技术支撑。服务企业:大型果汁，茶饮料及糖果，奶茶，巧克力等生产企业。

3，高质量大型挤压机，功能性固体淀粉生产企业：技术功能，预糊化后加入功能性催化剂，得到产品可固体及胶体。产出可根据需求设定设备，预糊化功能条件高于国内双螺杆机，可根据工艺要求提供功能性设定。附加值低的产品不提供服务，入糖化前预糊化，具有污染环境的产品及企业不提供服务。对高耗能淀粉糖厂的预糊化设备生产企业可以合作，提供低能耗连续糊化设备推广和普及，目的是我们的低碳生活环境。

    关于焦糖色素在国内的发展现状：在百年前从日本传入我国，主要用于酱油着色。具有最大的一次技术革新是八十年代，由四川玉龙可乐出大量的资金，引进美国设备及工艺。有趣的是，为国内在焦糖色的生产技术整体有所提升，但是在色率和红色指数及功能性都是相对低下的！后来有江南大学和西北工学院做了大量研究及科普，大大推动了技术革新的起点，由于生产设备技术瓶颈，导致我们这些高校在功能性及风味粉末焦糖色的研发无法进行。固体焦糖在国内，至今也没有专业生产企业！ 

    在读到大量关于固体焦糖生产文献后，我本人在2004年进行了大量的研究，实验。首先是在挤压机的技术突破，获得实用新型专利号：ZL201228155393.X后，对工艺设定做了多品种功能挤出实验，成功试生产出了普通法焦糖产品两个：1，高度白酒着色及提高风味口感粉末焦糖；2，用于奶制品及烘焙粉末风味焦糖。

    在氨基酸和碳水化合物进行焦糖工艺没有进行相关实验，在当时得不到相关文献，我本人专长在机械领域，食品化工接触不多。

   考虑香烟用粉末风味焦糖应该属于此领域，氨法进行多种催化剂的试制，包括氨气，尿素，氯化铵，及氨水等。相对氨气做催化剂，口感好，红色指数高·专利号ZL201210107740，6。

    对挤压机后序工艺的研究：闪蒸后的气体回收，到干燥工作环境脱模，粉碎，包装做了大量的研究工作！在国外这些技术被严格保密的。管道反应器放大生产工艺技术研究，得到突破，发明专利：ZL201310569204.2。因为有局限性，在实际应用中产出量还是有限的。

   以上是粉末焦糖生产工艺研究的部分内容，产品绝对大幅度优于是国内干锅焦糖及焦糖香精的口感和质量，我们在2012*4*20送检于河南省产品质量监督检验院的报告中：4－甲基咪唑含量只是标准的10％以内。

     现寻求合作机构：

1，战略合作：国内食品药品研究机构和部分高校，主要培养基用淀粉产品，临床医学功能性淀粉的研究。本人愿意无偿提供研究用挤压机，做功能性淀粉研究。

2，国内合作企业：有甜菜糖或蔗糖生产的企业，人员要求：有食品专业研究生以上学历的管理团队，为后续产品及服务对象，提供有效的技术支撑。服务企业:大型果汁，茶饮料及糖果，奶茶，巧克力等生产企业。

3，高质量大型挤压机，功能性固体淀粉生产企业：技术功能，预糊化后加入功能性催化剂，得到产品可固体及胶体。产出可根据需求设定设备，预糊化功能条件高于国内双螺杆机，可根据工艺要求提供功能性设定。附加值低的产品不提供服务，入糖化前预糊化，具有污染环境的产品及企业不提供服务。对高耗能淀粉糖厂的预糊化设备生产企业可以合作，提供低能耗连续糊化设备推广和普及，目的是我们的低碳生活环境。