一种枸杞鲜果制干方法

本发明涉及一种枸杞鲜果制干方法，该方法包括以下步骤：⑴选料：挑选无病虫害、无霉变的新鲜枸杞为原料；⑵清洗：用清水漂洗挑选的枸杞鲜果，然后按常规方法随机抽样测定枸杞鲜果的初始含水率；⑶扎孔：用针或激光对所述步骤⑵所得的枸杞鲜果进行扎孔；⑷干燥：将所述扎孔后的枸杞鲜果均匀平铺到微波真空干燥箱的转盘上进行真空干燥后，再进行鼓风干燥至恒重，得到干燥的枸杞干果；⑸测定干燥后含水率：按常规方法随机抽样测定所述干燥的枸杞干果的含水率，若含水率≤13%即为合格品；⑹成品：采用常规方法将所述合格的干燥的枸杞干果按质量要求进行分级、包装即得成品。本发明干燥迅速、效果显著，可操作性强，易于实现枸杞制干的工业化连续生产。

1.一种枸杞鲜果制干方法，包括以下步骤：⑴选料：挑选无病虫害、无霉变的新鲜枸杞为原料；⑵清洗：用清水漂洗所述步骤⑴挑选的枸杞鲜果，然后按常规方法随机抽样测定枸杞鲜果的初始含水率；⑶扎孔：用针或激光对所述步骤⑵所得的枸杞鲜果进行扎孔；⑷干燥：将所述扎孔后的枸杞鲜果均匀平铺到微波真空干燥箱的转盘上，在微波功率为455~655W、真空度为0.09MPa、温度为40~45℃的条件下干燥2~3h后，在50~60℃条件下再进行鼓风干燥2~3h至恒重，得到干燥的枸杞干果；⑸测定干燥后含水率：按常规方法随机抽样测定所述干燥的枸杞干果的含水率，若含水率≤13%即为合格品；⑹成品：采用常规方法将所述合格的干燥的枸杞干果按质量要求进行分级、包装即得成品。
2.如权利要求1所述的一种枸杞鲜果制干方法，其特征在于：所述步骤⑶中每个枸杞鲜果扎孔15~25个。
3.如权利要求1所述的一种枸杞鲜果制干方法，其特征在于：所述步骤⑷中置于转盘上的枸杞鲜果为单层平铺，且枸杞鲜果正上方设置温度感应探头。